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방송 속 레시피194

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편스토랑 류수영 초간단 라볶이 황금 레시피 편스토랑 류수영 초간단 라볶이 황금 레시피 1. 기름 없이 손질한 대파 1대 투하 2. 라면 끓이는 물양 500ml+200ml 투하 3. (라볶이 양념) 설탕 1.5T, 간장 1T, 고추장 1T, 라면 수프 1/2 (짜다 싶으면 간장or고추장 양 줄이기) 4. 끓으면 어묵 투하 5. 떡 원하는 만큼 투하 6. 고춧가루 0.5~1T 추가, 3분 끓이기 7. 면 투하 8. 분식집 라볶이 완성. 2023. 8. 11.
알토란 감자채전 만드는방법 레시피 알토란 감자채전 만드는방법 레시피 2023년 6월 25일 443회 1. 감자 2개 씻어 채칼로 껍질 깎기(4인분 기준) 2. 가늘게 채썰기 3. 건새우 30g 칼로 듬성듬성 다지기 4. 물 1L에 새우젓 1큰술 풀고 감자채 10분간 담그기 5. 전분 뺀 감자는 체에 밭쳐 물기 빼기 6. 물기 뺀 감자채에 다진 건새우 30g 넣기 7. 튀김가루 2큰술 투하 8. 달군 팬에 식용유 넉넉히 두르기 9. 감자채 반죽 소량씩 뭉쳐 팬에 올리기 10. 가장자리 노릇해졌을 때 뒤집기 11. 완성 https://flannel.tistory.com/1957 알토란 감자볶음 맛있게 만드는법 황금레시피 알토란 감자볶음 맛있게 만드는 법 황금레시피 2023년 6월 25일 443회 1. 감자 2개 깨끗이 씻어 채칼로 껍질 깎기.. 2023. 6. 26.
알토란 감자볶음 맛있게 만드는법 황금레시피 알토란 감자볶음 맛있게 만드는 법 황금레시피 2023년 6월 25일 443회 1. 감자 2개 깨끗이 씻어 채칼로 껍질 깎기(4인분 기준) 2. 감자 2개 1.5cm 반달썰기 3. 찬물에 가볍게 1번 헹궈 전분 빼기(전분 빼야 푸석해지지 않고 식감이 쫀득해짐) 4. 전자레인지용 그릇에 감자 넣고 랩 씌운 뒤 구멍 뚫기 5. 전자레인지에 2분 돌리기(감자 1개당 1분) 6. 쪽파 2뿌리, 청양고추 2개 송송 썰기 7. 팬에 들기름 2큰술 두른 뒤 감자 넣고 투명해질 때까지 볶기(중불에 볶아야 모양 유지됨) 8. 진간장 1큰술, 고추장 2큰술, 마늘 반 큰술, 고춧가루 1큰술, 올리고당 2큰술 투하 9. 볶다가 들기름 1큰술 추가(풍미 높이고 서로 들러붙지 않음) 10. 썰어둔 청양고추와 쪽파 투하, 완성 2023. 6. 26.
클럽 샌드위치 만들기 소스 만드는 법 클럽 샌드위치 만들기 소스 만드는 법 클럽 샌드위치란? 빵 사이에 햄, 계란은 물론 채소가 듬뿍 들어가 탄수화물, 단백질, 지방의 영양을 고루 갖춘 샌드위치 1. 기름 없이 달군 팬에 빵 굽기, 앞뒤로 1분씩 2. 닭가슴살 두꺼운 살은 반으로 가르기 3. 소금 간 살짝 4. 팬에 기름 두르고 닭가슴살 투하, 앞뒤로 2분씩 굽기 5. 꾹꾹 누르면서 굽기 6. 닭가슴살 포일로 덮어 3분간 속까지 촉촉하게 익히기 7. 닭가슴살 먹기 좋게 썰기 8. 계란은 튀기듯이 반숙 9. 종이 포일 깔고 빵 놓고 바로 마요네즈 바르기 10. 씨겨자 소스(홀그레인 머스터드) 1T 듬뿍 바르기 11. 상추 6장 줄기 자르고 물기 탈탈 털기 12. 슬라이스 햄, 계란, 치즈 올리기 13. 구운 닭가슴살 추가 14. 토마토 맨 위.. 2023. 6. 23.
홍쌍리 매실장아찌 담그는법 아삭하게담는법 홍쌍리 매실장아찌 담그는 법 1. 매실 배꼽선 따라 조각 내기 2. 매실 2kg에 설탕 1kg 붓기 3. 하루 동인 1차 숙성시키기 4. 숙성된 매실 과육 건져 용기에 넣기 5. 남은 설탕물 과육이 잠길 정도로만 붓기 6. 설탕 1kg 다시 붓기 7. 소금 기호에 맞게 적당히 넣기 8. 1년 숙성 9. 고추장 추가하면 고추장장아찌 https://flannel.tistory.com/1934 홍쌍리 나이 매실농원 매화마을 주인 홍쌍리 나이 매실농원 매화마을 주인 2023년 6월 18일 '스타다큐 마이웨이' 348회에 매실 명인 1호 홍쌍리 근황이 전해졌어요. 홍쌍리는 국내 식품명인 제14호이자 57년 차 매실 장인으로 손꼽히는데 flannel.tistory.com https://flannel.tistory... 2023. 6. 19.
홍쌍리 매실청 담그는법 담그기 숙성기간 담그는용기 홍쌍리 매실청 담그는 법 담그기 1. 매실 담을 큰 용기 준비 (큰 통으로 숙성 시 발생할 가스 예방) 2. 매실은 통에 70%만 담기 3. 매실 물기 모두 제거(곰팡이 방지) 4. 매실 2kg에 올리고당, 설탕은 각각 1kg 준비 5. 매실 표면에 올리고당이 충분히 묻도록 붓기 6. 매실이 보이지 않도록 설탕으로 덮기(곰팡이 방지) 7. 숙성 기간 1년 8. 1년 숙성 후 매실 원액과 과육 분리 https://flannel.tistory.com/1934 홍쌍리 나이 매실농원 매화마을 주인 홍쌍리 나이 매실농원 매화마을 주인 2023년 6월 18일 '스타다큐 마이웨이' 348회에 매실 명인 1호 홍쌍리 근황이 전해졌어요. 홍쌍리는 국내 식품명인 제14호이자 57년 차 매실 장인으로 손꼽히는데 flanne.. 2023. 6. 19.
편스토랑 류수영 어남선생 돼지불백 황금레시피 편스토랑 류수영 어남선생 돼지불백 황금레시피 2023년 6월 16일 180회 1. 돼지고기 앞다리살 준비 (지방 섞인 것, 두께감 있는 것, 냉동이나 지난 고기 말고 8천 원 정도 가격대) 2. 고기 한 근 키친타월로 물기 제거, 한 입 크기로 썰기 3. (간장 양념 만들기) 갈아만든배 음료 작은 캔(238ml)에 설탕 3T 먼저 넣고 젓기(분자 큰 거 먼저) 4. 식초 2T 추가 5. 다진 마늘 50g(2T) 추가 6. 양념에 앞다리살 투하 7. 파 한 대 썰어 투하 8. 진간장 6T 추가 9. 참기름 1T 투하 10. 손으로 주물럭 주물럭 섞고 상온 숙성(류수영은 30분 숙성) 11. 프라이팬 강불에 예열 후 기름 한 바퀴 12. 국물 덜어낸 고기 투하, 강불로 서로 붙지 않게 5분 그대로 굽기 13.. 2023. 6. 18.
편스토랑 오윤아 두부강정 만들기 편스토랑 오윤아 두부강정 만들기 2023년 5월 26일 177회 1. 키친타월로 얼린 두부 수분 빼기 2. 두부 깍둑썰기 3. 전분, 맛술, 후추, 소금 넣고 조물조물 4. (소스 만드는 법) 고추장 1T, 케첩 2T, 맛술 4T, 올리고당 4T, 간장 2T, 매실청 2T, 굴소스 2T, 후추 약간 5. 두부 팬에 굽기 6. 다진 대파, 다진 마늘로 기름 내기 7. 그 위에 두부 투하 8. 양념 소스 투하(기호에 따라 물로 간 조절) 9. 마무리로 깨 솔솔 2023. 5. 27.

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