홍쌍리 매실장아찌 담그는법 아삭하게담는법

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홍쌍리 매실장아찌 담그는 법

1. 매실 배꼽선 따라 조각 내기

2. 매실 2kg에 설탕 1kg 붓기

3. 하루 동인 1차 숙성시키기

4. 숙성된 매실 과육 건져 용기에 넣기

5. 남은 설탕물 과육이 잠길 정도로만 붓기

6. 설탕 1kg 다시 붓기

7. 소금 기호에 맞게 적당히 넣기

8. 1년 숙성

9. 고추장 추가하면 고추장장아찌

홍쌍리 나이 매실농원 매화마을 주인

홍쌍리 나이 매실농원 매화마을 주인 2023년 6월 18일 '스타다큐 마이웨이' 348회에 매실 명인 1호 홍쌍리 근황이 전해졌어요. 홍쌍리는 국내 식품명인 제14호이자 57년 차 매실 장인으로 손꼽히는데

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홍쌍리 매실청 담그는법 담그기 숙성기간 담그는용기

홍쌍리 매실청 담그는 법 담그기 1. 매실 담을 큰 용기 준비 (큰 통으로 숙성 시 발생할 가스 예방) 2. 매실은 통에 70%만 담기 3. 매실 물기 모두 제거(곰팡이 방지) 4. 매실 2kg에 올리고당, 설탕은

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홍쌍리 청매실반찬세트(장아찌 절임)

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