편스토랑 류수영 무생채 레시피 (무생채비빔면 맛있게 하는법)

편스토랑 류수영 무생채 레시피

2023년 2월 3일 162회 방송

 

◆ 재료 : 무 반 개 500g, 액젓, 간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 대파, 천일염 

 

1. 철 수세미로 무 닦기 (철 수세미 사용하면 껍질 안 벗겨도 조리 가능)

 

2. 무 한 쪽 면 평평하게 썰기 (무 고정)

 

3. 칼로 무 채 썰기

 

4. 설탕 4t, 천일염 0.5t 넣으면 물이 생김 

 

5. 까나리액젓1 : 간장 2 : 식초 3 : 고춧가루 5 투하

 

6. 깔끔한 맛 위해 다진마늘 대신 대파 한 대 추가 

 

7. 천일염 한 번 더 추가 

 

8. 비닐로 덮어서 서늘한 곳에 보관 

 

9. 완성~! 

 

10. (무생채 비빔면) 소면 2분 삶고 찬물에 미끈거리지 않을 때까지 씻어주기

 

11. 무생채, 식초 0.5t, 참기름 2~3바퀴 추가하면 완성.

 

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