생활의 달인 소금빵 화성 조각달과자점 빵집 위치

생활의 달인 소금빵 화성 오픈런 빵집

2023년 1월 16일 873회 방송

'생활의 달인' 화성 소금빵 달인이 등장했어요. 이곳은 오픈런이 필수인 빵집이라고 하는데요. 지금은 더운 여름에도 기다리는 손님들을 생각해 예약제로 바꿨대요. 달인의 소금빵 특징은 바삭함이라고. 얼마나 바삭한지 바닥 면을 톡톡 치면 바삭한 소리가 나더라고요. 안은 쫀득하고 바닥은 바삭해서 너무 맛있겠어요! 신기한 게 달인 어머니는 달인 태몽으로 소금 꿈을 꿨대요!

 

달인은 최고의 소금빵을 만들기 위해 3년을 연구했대요. 첫 번째는 말린 무화과와 레몬을 화이트 와인으로 끓여주는 것. 다음은 잘 포장한 소금을 끓는 와인 위에 30분 올려줘요. 직접적으로 수분에 닿는 게 아니기 때문에 소금은 여전히 바삭하고 향만 머금어진대요.

 

그런 다음 소금 위에 피칸과 헤이즐넛을 올려요. 견과류를 로스팅하면 기름이 배어 나와 소금에 흡수, 고소한 맛을 극대화할 수 있대요. 오븐에 딱 7분만 굽기. 소금도 일반 소금이 아닌 영국 왕실에서 쓰는 귀한 소금을 사용한다고 해요.

 

반죽에는 옥수수가 들어가는데, 이 옥수수는 대파와 원두에 하루 정도 재워준대요. 옥수수 특유의 풋내를 잡아주고 고소한 맛을 더하기 위함이라고. 

 

그다음 옥수수에 꿀을 바르고 숯불에 한 번 구워줘요. 그리고 걸쭉해질 때까지 끓이기. 밀가루 반죽과 비법 옥수수반죽의 배합이 특별한 소금빵을 만든대요. 달인의 끈질긴 노력과 정성이 듬뿍 들어갔네요.

 

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생활의 달인 소금빵 달인

빵집 이름 : 조각달과자점

주소 위치 : 경기 화성시 동탄순환대로5길 5-7

가격 : 소금빵 2500원

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