생활의 달인 아산 칼국수 맛집 유림분식 위치 가격

생활의 달인 아산 칼국수 위치 가격

2023년 1월 16일 873회 방송

'생활의 달인' 아산 칼국수 달인이 소개됐어요. 달인의 식당은 온양온천역 앞에 위치하고 있는데요. 아침 10시 반에 갔는데도 식당은 이미 만석. 웨이팅 후 한 시간 만에 식당에 입장했네요.

 

달인의 식당은 올해로 무려 50년의 역사를 가지고 있어요. 칼칼한 국물과 부드러운 면발이 특징. 특히 국물이 그렇게 시원할 수가 없대요.

 

달인 가게의 또 다른 별미는 바로 비빔국수예요. 

 

달인의 칼국수 비법 공개. 양념은 고춧가루, 소금 외 특별한 게 없어요. 멸치국물에 삶는 게 다래요. 바지락과 푼 달걀 돌리고 면 위에 부어주면 끝. 국물이 얼마나 시원한지 임산부 입덧 달래는 최애 칼국수로 꼽히기도 했어요.

 

그나마 특별함은 남해 멸치 국물에 있는데, 멸치를 숙성해서 쓴대요. 숯을 이용해 멸치 수분을 말린다고 하네요. 절인 고추도 있는데 멸치 비린 맛을 잡아준대요. 이후에도 2차, 3차 숙성이 이어진다고. 알바생에서 식당 주인이 된 달인. 그 칼국수 정말 먹어보고 싶네요.

 

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생활의 달인 아산 칼국수

식당 이름 : 유림분식

주소 위치 : 충남 아산시 온천대로 1497 센트럴치과의원

가격 : 칼국수 6천원