허영만의 백반기행 김포 코다리 맛집 어디?

허영만의 백반기행 김포 코다리찜 맛집 어디?

2023년 1월 13일 184회 방송

 

 

▼ 허영만의 백반기행 김포 시래기코다리조림

배달음식으로 김포 코다리 1등을 먹은 맛집이 전해졌어요. 문을 연 지 4년 만에 김포 일대를 평정했다고 하는데요. 지금의 젊은 사장님은 집안 대대로 내려오는 코다리 조림을 전수받고자 잘 다니던 대기업까지 때려치우고 인생을 걸었대요. 여느 코다리조림과는 확연히 다른 모양새네요. 음식이 정갈하게 나와요. 

 

시래기를 걷어내면 코다리가 나와요. 살이 통통한 게 너무 맛있겠어요. 순살을 쓰기 때문에 뼈 걱정없이 잘 먹을 수 있어요. 24시간 물에 불려 말랑말랑해지면 양념에 조리기 때문에 딱딱하지도 않아요.

 

비법 양념에는 총 31가지 재료가 들어간대요. 외할머니 때부터 내려오는 양념을 옛날 방식 그대로 조리하고 있대요. 호박, 당근, 양파 등 채소와 건어물, 버섯, 칡 등 14가지 재료를 넣고 육수를 끓인다고 하니 정성이 들어가 맛이 없을 수가 없겠어요. 양념 만드는데만 매일 3시간을 쏟는다고.

 

시래기 또한 양념을 가득 머금고 있다고 하니 그 맛이 너무 궁금하네요. 여느 코다리조림과는 확연히 다른 맛이래요. 남은 양념에는 소면, 밥도 버무려 먹기!

 

허영만의 백반기행 김포 코다리 조림

식당 이름 : 박서방네 코다리 김포본점

주소 위치 : 경기 김포시 양촌읍 석모로 85

가격 : 시래기코다리조림 소 29,000원

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