'편스토랑' 류수영 파스타 레시피 (+토마토 버터)

'편스토랑' 류수영 레시피

초간단 토마토버터파스타 만드는 법

 

 

 

 

재료 : 홀토마토캔, 마늘, 버터

 

 

1. 강불로 달궈진 팬에 홀토마토 투하

 

 

2. 토마토 캔 그대로 물 1컵 반 팬에 투하

(물 600ml 정도)

 

 

3. 큰 토마토는 어느 정도 크기로 자르기

 

 

4. 강불로 소스 끓여주기

간장 1스푼, 소금 1/2, 설탕 가득 1스푼 추가

 

 

5. 소스 끓으면 면 1인분 추가

(1인분은 100짜리 크기,

토마토 캔 1개는 1인분이 정량)

 

 

6. 버터는 크리미 크기로 잘라서

면 위에 투하

 

 

7. 면 끝이 타지 않게 쏙쏙 넣어주기

 

 

8. 파스타 면은 강불에서 10분 정도

 

(8분 - 이탈리아식 알 덴테

10분 - 한국인이 좋아하는 식감

12분 - 속까지 잘 익어 부드러운 식감)

 

 

9. 팬을 흔들어 유화시켜주기

(전분, 버터, 물이 유화돼 소스가 됨)

 

 

10. 10분 정도 끓이면 하나로 어우러짐

 

 

11. 불끄고 마지막에 간마늘 2알, 후추 추가

 

 

12. 다시 불 켜고 약불에서 섞기

 

 

완성!