생활의 달인 은둔식달 부산 밀면 달인 기사식당 위치

생활의 달인 은둔식달 부산 밀면 달인 위치

2022년 8월 29일 858회 방송

 

'생활의 달인' 부산 밀면 달인이 등장했어요. 특이한 게 간판은 기사 식당인데 밀면 전문이더라고요. 밀면이란 밀가루에 전분을 넣어 반죽한 면에 육수와 수육까지 돼지고기로 만든, 일종의 부산식 냉면을 말해요. 제작진조차 찾기도, 취재하기는 더 힘들었던 부산 밀면의 숨은 성지라고 하네요. 잠행단 장다영도 깊게 반했더라고요.

기사식당이지만 메뉴는 딱 하나. 밀면만 주문 가능해요. 그리고 겨울에는 장사를 안 하고 여름에만 하신대요. 동네에서도 유명한 지 12시만 되면 줄이 길게 이어진다고 하네요.

드디어 밀면 등장. 건더기가 푸짐하고 양념장도 특이해요. 처음에는 간장의 감칠맛이 들어오더니 목에 넘어가는 순간 계피향이 싹 퍼진대요. 단순한 한약재 느낌이 아니라 끝 넘기면서 계피 향이 싹 도는 게 매력적이래요. 그러면서 양파의 달큼함도 퍼진다고!

이번엔 육수 빠진 비빔밀면 등장. 면은 쫄깃하고 오이, 양파는 아삭하고.. 맛과 식감이 모두 훌륭하대요. 이 식당 밀면은 서울의 밀면과는 완전히 다른 맛이래요. 자부심 가질만한 맛이라고!

이 집주인은 어느 매체와도 인터뷰한 적 없대요. 귀가 잘 안 들리신다고 하네요. 육수에는 소고기+닭 육수 베이스에 계피, 생강 그리고 비법 재료를 넣고 만든대요. 

 

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생활의 달인 은둔식달 부산 밀면

식당 이름 : 중구기사식당

주소 위치 : 부산 중구 동영로 83

가격 : 밀면 6천 원