줄서는식당 급랭 삼겹살 파삼겹 두껍데기 어디?

줄 서는 식당 급랭 삼겹살 파삼겹 어디?

2022년 4월 25일 14회 방송

 

삼성동 직장인의 성지! 퇴근런 불사하는 찐 맛집 어디? 웨이팅 리스트에 이름을 적고 기다리면 돼요. 인테리어가 특이한데 골목길을 연상케 하기 위해 일부러 입구를 나눠놨대요. 벽 하나를 두고 길게 테이블이 늘어선 구조예요.

이 식당의 메뉴는 한국인 소울 푸드 삼겹살! 냉동 삼겹살부터 육즙 가득 두툼한 삼겹살까지 종류도 다양해요. 

그런데 특이한 게 이 식당 삽겹살 가운데에 파가 박혀 있어요! 이건 정말 처음 보는 비주얼이네요. 햇님이 문세윤 추천으로 온 식당이래요. 생삽겹살에 칼집을 내 대파를 꽂아 넣네요. 그리고 영하 30도 냉동고에서 24시간 급랭해 모양을 잡아준대요. 그리고 얼린 고기를 기계로 썰어 파 기름을 발라주면 완성.

1시간 30분에 입장한 박나래, 햇님! 대표 메뉴 파삼겹을 시키네요. 일반 냉삼겹과 달리 당일 도축한 생삽겹살을 급랭해 사용하는 게 맛 포인트래요! 여러 시행착오 끝에 개발했다고!

불판 위에 냉삽겹, 김치, 파김치 올리는 건 국롤! 와 진짜 너무 맛있겠어요!

두 번째 메뉴 두껍데기도 등장! 뒤쪽 배꼽살로 한 마리 당 150g만 나오는 귀한 부위래요. 여러 번의 칼집으로 느끼할 수 있는 단점을 극복, 남녀노소 입맛 사로잡았네요. 고소한 맛이래요!

그리고 역시 마지막은 볶음밥!

 

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줄서는식당 급랭 삼겹살 파삼겹 어디

이름 : 삼성골목집

주소 위치 : 서울 강남구 테헤란로108길 8 

가격 : 파삼겹 15,000원 두껍데기 15,000원 등