편스토랑 류수영 갈배불고기 레시피 (불고기 양념 황금레시피)

편스토랑 류수영 갈배불고기 만드는 법

(어남선생표 재우지 않는 불고기)

2022년 4월 15일 123회 방송

 

 

♥ 재료 : 불고기용 소고기 600g, 간장 10T, 설탕 2T, 물엿 2T, 배 음료 한 캔(238mL), 소금 1/2t, 참기름 3T, 식초 2T, 다진 마늘 1.5T, 대파 1대, 양파 1개, 식용유, 깨 조금, 참기름 조금

 

1. (불고기 양념 만들기) 간장 10T, 설탕 2T, 물엿 2T, 배 음료 한 캔(238mL), 소금 1/2t, 참기름 3T, 식초 2T, 다진 마늘 1.5T 넣고 섞기

2. 불고기용 소고기 600g 1장씩 적당한 크기로 찢어 넣기 (한우 사용하면 재우지 않고도 신선하게 바로 먹을 수 있음, 손으로 찢으면 칼보다 육즙이 덜 빠짐)

3. 다진 대파, 양파 넣고 양념이 잘 배도록 주걱으로 꾹꾹 누르기

4. 전골냄비나 팬에 기름 살짝 두르고 중불에서 양파부터 볶기

5. 양파가 살짝 투명해지면 고기, 대파, 양념 넣고 중불에 볶기 (고기 붉은 기가 없어질 때까지 살짝만 볶기, 졸일수록 간이 강해 지므로 취향별로 간 조절하기)

6. 불끄고 깨 솔솔, 참기름 두르면 완성~!