생활의 달인 원주 막국수 맛집 명랑막국수 촬영지

생활의 달인 원주 막국수 맛집 명랑막국수 촬영지

2023년 2월 6일 875회 방송

 

 

 

'생활의 달인' 원주 막국수 맛집이 전해졌어요. 해당 맛집은 지도를 봐도 못 찾아갈 정도로 건물 사이 좁은 골목에 위치하고 있었는데요. 그야말로 은둔식달이네요. 하지만 원주 토박이라면 누구나 아는 그런 식당이래요. 어머님 때부터 식당을 시작해 무려 66년을 이어오고 있다고 하네요. 신기한 게 막국수에서 평양냉면 맛이 난대요.

 

 

막국수에 쑥갓이 올라간 건 처음 봐요. 이 외에 오이, 편육이 고명으로 올라가네요. 보통 막국수라면 동치미 육수를 쓰지만, 이곳은 다르대요. 백김치와 함께 먹으면 찰떡궁합이라고.

 

 

역시나 달인 가게에는 수많은 취재진들이 다녀갔대요. 하지만 단골들이 불편해할까 염려돼 다 거절하셨대요. 생활의 달인 또한 마찬가지. 하지만 기나긴 설득 끝에 촬영을 허락했어요.

 

 

육수 주재료는 사골과 닭. 손질한 대파를 절구로 빻아 사용하더라고요. 이렇게 빻으면 대파에서 진액이 빠져나와 더 강렬한 감칠맛을 낸대요. 이후 사골에 덮어주기. 

 

 

그다음 깨끗한 면포로 덮고 은은한 단맛을 우려내기 위해 간 양파를 뿌려요. 그러면 밑에 수분이 제법 생기더라고요. 이것이 바로 66년 동안 지켜 온 육수 비법.

 

생활의 달인 원주 막국수 맛집

식당 이름 : 명랑막국수

주소 위치 : 강원 원주시 원일로 180-1

가격 : 막국수 8천 원