서민갑부 김훈 빵집 카페 레스토랑 식당 어디?

서민갑부 김훈 빵집 카페 레스토랑 식당 어디?

2023년 1월 28일 420회 방송

 

 

'서민갑부'에 음식점으로 갑부가 된 34세 청년 김훈이 출연했어요. 김훈은 33살에 지금의 가게를 차려 현재 연 매출 약 60억 원에 달한다고 하는데요. 미국에서 셰프로 일을 하다 한국에 돌아와 3개의 대출 그리고 전재산 2천만 원을 모아 총 1억 2천만 원으로 창업했대요. 갑부의 성공 비결 알아볼게요.

 

 

갑부의 양식당은 서울 용산구에 위치하고 있어요. 오전 10시 오픈인데 시작 전부터 사람들이 길게 줄 지어 있네요. 테이블 13개로 운영하고 있는데 오픈과 동시에 만석이에요.

 

 

갑부의 시그니처 메뉴는 라자냐예요. 해시브라운이 들어간 미국 서부 스타일 라자냐로 매콤한 소스랑 같이 먹으면 된대요. 잠봉뵈르 파스타는 수제로 만든 잠봉이 위에 올라간 파스타로 된장 버터 소스래요. 비주얼 대박. 가게가 미국식 맛을 지향하는 브랜드라서 미국 가정에서 먹을 법한 음식을 만든대요.

 

 

에피타이저는 제철 과일이 토핑 된 샐러드와 바삭한 치즈 뇨키. 메인은 먹물낙지 리소토, 토시살 스테이크, 해시브라운 라자냐, 잠봉뵈르 파스타, 리조또, 스페어립까지 다양해요. 호불호 없는 남녀노소 다 좋아할 맛일 듯. 갑부가 샌프란시스코에 살 때 옆집 할머니가 만들어 준 샐러드 레시피를 그대로 사용했대요. 

 

 

 

갑부는 식당 30m 거리에 또 하나의 디저트 카페를 운영하고 있어요. 이곳도 오픈런은 필수라고 하네요. 특이한 게 크루아상 전문 베이커리예요. 기본 크루아상부터 피자 크루아상, 피스타치오 퀸아망, 잠봉 앤 치즈 크루아상, 리코타치즈 샌드위치 등 종류만 13가지라고 하네요.

 

 

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서민갑부 양식당 레스토랑

가게 이름 : 쌤쌤쌤

주소 위치 : 서울 용산구 한강대로50길 25

가격 : 라자냐 18,000

 

서민갑부 이훈 빵집 베이커리 카페

카페 이름 : 테디뵈르하우스

주소 위치 : 서울 용산구 한강대로40가길 42

가격 : 크루아상 5천 원