생활의 달인 중식 군만두 인천 맛집 어디?

생활의 달인 인천 중식 군만두

2022년 12월 12일 868회 방송

'생활의 달인'에 인천 중식당 맛집이 전해졌어요. 이곳의 주메뉴는 다름 아닌 군만두라고 하는데요. 서비스 개념의 군만두라고 생각하면 오산. 부드러운 찐만두부터 고소하고 바삭한 군만두까지! 그 맛이 너무너무 궁금하네요.

 

그런데 잠행단을 또 한번 놀라게 한 짬뽕 비주얼! 달걀지단을 걷어내면 신선한 해물이 모습을 드러내요. 일명 '덮짬뽕'이라고 하는데 어디서도 보지 못한 비주얼이에요. 

 

달인은 17살때부터 중식당 일을 시작했대요. 경력만 무려 49년! 한국은 물론 일본, 대만에서도 중식을 배운 중식 외길 인생이에요. 만두피 숙성 방식이 좀 다르다고 하는데, 옛날 스승들이 가르쳐 준 그대로 사용하고 있대요.

 

달인은 기름부터가 달라요. 특별한 향을 머금은 향유를 쓴다고 하는데요. 그 정체는 바로 죽순! 만드는 방법은 공개 불가이지만, 죽순 발효 기름으로 반죽을 숙성한대요. 그래서 달인의 군만두가 특별한 맛이었네요!

 

생활의 달인 중식 군만두 달인

식당 이름 : 천진반점

주소 위치 : 인천 미추홀구 토금북로 70

가격 : 짜장 5,500원 등

https://flannel.tistory.com/1498

생활의 달인 중식 군만두 달인 서울 도봉구 맛집 위치