서민갑부 곰탕집 밀키트 택배 주문 방법

서민갑부 곰탕집 밀키트 택배 주문 방법

2022년 8월 6일 395회 방송

 

'서민갑부' 여주 한우 곰탕 맛집이 전해졌어요. 갑부의 한우 곰탕은 밀키트 형태로 제작돼 택배로도 주문할 수 있는데요. 뜨거운 한 여름에도 갑부의 식당은 손님들로 꽉 찼더라고요. 최대한 기름 없이 담백하고 시원하고 깔끔한 맛을 추구한다는 갑부.

갑부의 식당은 비수기 없이 연 매출만 약 8억 원이래요. 고객 응대하는 와중에도 중간중간 곰탕에서 거품과 기름을 걷어내는 갑부. 하루 20번 이상, 30분~1시간마다 거품을 제거한대요.

첨가물 없이 곰탕 본연의 맛을 내기 위해 도축한 지 3개월 이내 한우 뼈만 사용하는 것이 원칙이래요. 12시간 핏물 뺀 한우 뼈들을 가마솥에 붓고(소 두 마리분의 뼈) 뚜껑을 연 채로 센 불에서 팔팔 끓여 불순물을 제거해요. 이후 고기들만 건져내 새로운 가마솥에 또 한 번 끓이기 시작해요. 24시간 1~2시간마다 기름과 불순물을 걷어낸다고.

갑부는 이렇게 총 3일에 나눠 육수를 끓여낸대요. 각기 다른 맛을 내는 1일차, 2일 차, 3일 차 육수를 혼합해 1~2시간 끓여내면 비로소 완성된다고.

MZ세대를 겨냥한 매운 소곱창갈비찜, 곱창전골 또한 매출의 절반을 차지한대요.

 

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서민갑부 한우 곰탕 어디

이름 : 우정옥

주소 위치 : 경기 여주시 여양로233번길 5-34

가격 : 한우곰탕 1만원 등

택배 주문 사이트 : https://smartstore.naver.com/0318842200

우정옥 : 네이버쇼핑 스마트스토어