줄서는식당 서촌 통뼈삼겹살 맛집 어디?

줄 서는 식당 서촌 통뼈삼겹살 맛집 어디?

2022년 5월 30일 19회 방송

 

 

서촌 골목에 위치한 오늘의 맛집! 가게 앞을 지나 골목까지 줄이 이어졌는데요. 오래된 식당이 많은 서촌 골목에서 유독 눈에 띄네요. 이곳의 시그니처 메뉴는 바로 뼈삼겹살!

20일간 숙성한 통삼겹살을 도톰하게 정형해요. 그리고 촘촘한 칼집으로 식감 극대화시키기! 비계가 흐물거리지 않고 탱글탱글한 느낌이에요.

좀 익으면 살코기와 뼈를 분리하더라고요. 고기는 구워주는데 완전 제대로네요. 박나래 또 진실의 미간 나왔어요! 고기가 그냥 녹는대요!

고추장아찌+고추냉이 올려 먹으면 더 맛있다고! 김치+고기 조합도 예술!

두번째 메뉴는 매운직화뼈구이! 돼지 목뼈를 사용해 부드러운 식감이 특징이에요. 각종 향신료와 야채, 한약재로 잡냄새를 잡고, 비법 소스로 화끈하게 매운맛을 입혔어요. 맛은 숯불 바비큐 그 맛이래요! 씹는 순간 고기가 녹아내린다고!

햇님은 웨이팅 시간으로 무려 3시간 30분을 줬네요. 찐으로 맛있다는 증거!

 

♥♥♥♥♥♥♥

줄서는식당 통뼈 삼겹살 

식당 이름 : 뼈탄집

주소 위치 : 서울 종로구 자하문로1길 13

가격 : 숙성뼈탄삼겹살 17,000원 등