편스토랑 어남선생 류수영 꼬기된장 레시피

편스토랑 어남선생 류수영 고기된장 레시피

2022년 5월 13일 127회 방송

 

♥ 재료 : 삼겹살 2줄(약 300g), 대파 1대, 소금 2꼬집, 미림 2T, 고춧가루 담뿍 1T, 시판 된장 2T, 설탕 0.5T, 물 100mL, 다진 마늘 1T, 참기름 약간, 참깨 약간, 청&홍고추 각 1개

 

1. 삼겹살 2줄 1cm 두께로 썰기 (앞뒤 오도독뼈에도 칼집 내면 씹기 편해짐)

2. 달궈진 프라이팬에 기름 없이 삼겹살 투하

3. 소금 2꼬집 뿌린 뒤 중불에서 3분간 굽기(고기 눌어붙도록 가급적 뒤적이지 않기)

4. 맛술 2큰술로 고기 잡내 잡기

5. 삼겹살 기름 충분히 나왔을 때 대파 1대 송송 썰어 넣기

6. 불을 살짝 줄인 뒤, 고춧가루 1큰술 넣고 1분간 빠르게 뒤적이기

7. 시판 된장 2큰술 넣고 자장면 냄새가 날 때까지 볶기

8. 설탕 0.5T 넣고 볶다가 물 반 컵(100mL) 투하

9. 다진 마늘 1큰술 넣고 볶기

10. 약불로 줄이고 뚜껑 덮고 3분간 뜸 들이기

11. 참기름 1~2바퀴, 참깨 뿌리기

12. 청&홍고추로 데코레이션 해주면 완성~!

13. 알배추 쌈 같이 올리면 알배추쌈!