생활의 달인 미국가정식 미트볼 위치 가격 정보

'생활의 달인' 미트볼 위치 가격

2022년 4월 11일 838회 방송

 

 

간판도 없는 서울 마포구 망원동의 작은 식당. 미국인 달인이 미국 가정식 미트볼을 만드는 식당이에요. 인위적이지 않고 건강한 슬로 푸드 먹는 느낌이 난다고 하는데요. 오픈과 동시에 식당은 만석.

달인은 돼지고기, 소고기를 섞어서 미트볼을 만든대요. 볶은 양파와 시금치를 섞은 재료에 소고기를 넣고 숙성시켜요. 

당근, 빵가루, 양파, 시금치로 1차 숙성한 소고기를 소기름에 담그는 것이 특이하네요. 이렇게 하면 숙성하는 동안 더 맛있어지고 고기가 부드러워진대요. 돼지고기는 허브 소금에 반나절 절이기.

이후 소고기와 돼지고기를 다져서 섞으면 달인표 미트볼이 완성돼요. 레시피는 어머니에게 배운 거라고 하네요. 믹스 고기에는 히코리 훈연 칩을 이용해 나무 향도 입혀요. 달인표 양념까지 섞으면 정말 끝이에요.

 

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생활의달인 미국 가정식 미트볼 달인

이름 상호 : 마이클식당

주소 위치 : 서울 마포구 망원동 414-89

가격 : 나미남편 토마토덮밥 15,000원 등