생활의 달인 규코츠 라멘 맛집 대구 사야까

생활의 달인 규코츠 라멘 달인 대구 사야까

2023년 5월 8일 887회

 

'생활의 달인' 대구 라멘집이 소개됐어요. 대표 메뉴는 명품 육수로 만든 규코츠라멘이라고 하는데요. 소뼈를 이용해 육수를 만들기 때문에 담백하고 잡내가 전혀 없대요.

 

 

숙주 위에 사골을 올리고 청주를 부어요. 이후 토치로 불을 붙이더라고요. 그냥 소뼈만 우렸을 땐 갈비탕집과 별 차이가 없는 맛이 나기 때문에, 깊은 맛을 내기 위해 이런 훈연 과정을 거친다고 하네요.

 

 

무와 계피를 함께 끓인 채수와 소뼈를 12시간 동안 함께 삶으면 육수 완성.

 

 

차슈 한 점 만드는데도 엄청난 과정이 담겨 있더라고요. 엄청난 정성이 들어가는 걸 보니 꼭 먹어보고 싶네요!

 

 

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생활의 달인 규코츠 라멘 달인

식당 이름 : 사야까

주소 위치 : 대구 중구 국채보상로125길 4 1층

가격 : 규코츠라멘 11,000원