생활의 달인 대만 우육면 호짜 위치

생활의 달인 대만 우육면 호짜

2023년 4월 10일 883회

 

'생활의 달인' 찐 대만 우육면 달인이 등장했어요. 대만 우육면의 전설 유아하 여사의 딸이 한국에 식당을 차린 것인데요. 대만에서 어머니한테 레시피를 전수받아 자신이 2대, 그리고 딸이 3대째 이어오고 있대요.

 

 

대만식 달걀말이 총좌빙도 너무 맛있겠어요. 양념한 닭다리살을 튀겨 향긋한 바질과 함께 먹는 시엔수지 또한 비주얼 대박. 막창 속에 대파를 넣어 튀긴 후 후추 양념을 찍어 먹는 막창튀김 자페이창 또한 인기 메뉴. 하지만 무엇보다 대표 메뉴는 사골로 우려낸 육수에 부드러운 아롱사태와 각종 한약재를 넣은 진한 국물의 우육면.

 

 

다른 음식점은 한국화 된 게 많은데, 이곳 우육면은 전통 오리지널 우육면이래요. 완벽한 대만 스타일이라고. 

 

 

육수에 들어가는 가장 특별한 재료는 바로 무와 대만에서 나오는 찹쌀가루를 섞어 만든 뤄보가오예요. 무 떡이라니 너무 신기하네요. 대만에서는 무떡을 자주 해 먹는대요.

 

 

대파, 생강 등 각종 향신채와 한약재를 볶다가 양파, 토마토를 추가해요. 여기에 20가지 이상 재료가 들어간 비법 소스 투하. 이후 육수망에 넣고 사골 육수를 부어줘요. 그러면 빨갛고 진한 육수가 완성되네요.

 

 

아롱사태 또한 무떡에서 숙성 과정을 거치네요. 이후 생강으로 볶아 고기 향을 진하게 만들고 육즙도 가둬요. 고기 하나도 엄청난 정성이 들어가네요.

 

한국에서 오리지날 대만 우육면이라니, 한 번 방문해야겠어요!

 

 

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생활의 달인 대만 우육면 맛집

식당 이름 : 호짜

주소 위치 : 서울 서대문구 모래내로 263 1층

가격 : 우육면 13,000원