먹자고 힙지로 BTS 냉동 삼겹살 맛집 위치

먹자고 힙지로 BTS 냉동 삼겹살 맛집

2022년 12월 13일 4회 방송

 

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'먹자GO' BTS가 다녀간 냉동 삼겹살 맛집이 눈길을 끌었어요. 힙지로 골목에 레트로한 감성 그대로 자리 잡고 있었는데요. 무려 1989년에 개업, 34년 전통을 이어오고 있어요. 도시 개발로 1호점은 영업을 종료했고, 현재 2호점만 운영 중이라고 하네요.

파절임부터 특이하네요. 파절임에 노른자가 톡 올라갔어요. 고기는 싱싱한 생고기를 받아서 1일 급랭 후 2일 숙성한대요. 이후 얇게 썰어 2차 급랭, 4일이 지나고서야 손님 상에 올라간다고. 이 과정을 거쳐야 부드럽고 더 맛있대요. 부위는 목살이에요.

사장님이 고기 굽는 팁을 줬는데, 고기를 불판 가득 올려 구우래요. 고기끼리 살짝 겹쳐도 괜찮대요. 냉삼 옆에는 콩나물, 부추도 올리기. 소식남 김태원도 맛에 반했네요. 일반 삼겹살과는 확실히 다른 맛!

마지막에 고기는 몇 점 남겨서 볶음밥에 사용해요. 참기름도 꼭 넣기! 바삭하게 눌은 부분이 특히 별미죠.

 

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먹자고 힙지로 냉동 삼겹살 맛집

식당 이름 : 전주집

주소 위치 : 서울 중구 수표로 48-18

가격 : 목삼겹살 13,000원