서민갑부 성수동 덮밥 이불덮밥 장어덮밥 훈연

서민갑부 성수동 덮밥 이불덮밥 장어덮밥 훈연

2023년 3월 25일 428회

 

'서민갑부' 성동구 맛집이 전해졌어요. 요즘 MZ세대들에게 인기 만점 식당이라고 하는데요. 얼마나 인기가 많은지 오픈 30분 만인 오전 11시 30분에 대기 마감하더라고요. 

 

 

그런데 줄 선 보람이 있는 완벽한 비주얼의 음식이 등장했어요. 장어 한 마리가 통째로 들어간 '우나기동'인데요. 뿐만 아니라 10가지 토핑이 올라간 '훈연동 시그니처동' 또한 눈길을 확 사로잡네요.

 

 

식당은 오픈한 지 한 달 만에 손님들이 줄을 서기 시작했대요. 요식업계 최고의 견적지인 서울숲에서 어찌 보면 완벽한 정착을 이루셨네요. 사장님 나이는 무려 38세더라고요. 정말 젊은 갑부네요.

 

 

갑부의 히든카드는 바로 짚불 구이예요. 화르르 타오르는 짚불에서 초벌한 장어를 구워내네요. 이렇게 하면 짚불 향이 어우러지면서 최고의 맛을 낸대요. 장어살도 통통해서 제대로 침샘을 자극하네요. 볏짚은 유기농 농사를 짓는 지인에게 받고 있다고 하네요. 손님들의 건강까지 챙겼네요.

 

 

오픈 주방으로 볏짚에 불이 타오르는 걸 보면 손님들이 카메라로 찍기 바쁘대요. 홍보 효과까지 덤으로 살렸네요.

 

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아이스크림과 육회의 만남은 또 무엇? 서빙 나온 육회를 사정없이 부수는데 이 또한 손님들의 퍼포먼스로 관심을 끌기에 충분하네요. 아이스크림 콘과 육회를 같이 먹으면 더 맛있대요.

 

 

단연 인기 최고는 참나무 칩으로 연기과 향을 채워 넣는 스모킹 건 퍼포먼스. 연기와 함께 신비로움을 주기 위해 도입했대요. 이 퍼포먼스 때문인지 몰라도 식당 판매 1위 시그니처 메뉴라고 하네요.

 

 

그런데 비주얼은 물론 맛까지 사로잡았어요. 한우 우둔, 육회, 참치, 연어, 성게알 등 10가지 형형색색 토핑으로 가득 채웠어요. 식당 별명이 이불덮밥집이라고 하는데, 확실하게 덮었네요. 오픈한 지 1년도 안 됐는데 갑부의 월 매출은 무려 1억.

 

 

♥♥

서민갑부 성동구 서울숲 덮밥집

식당 이름 : 훈연

주소 위치 : 서울 성동구 서울숲4길 22-7

가격 : 장어덮밥 24,000원

https://flannel.tistory.com/1793

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