정지선 셰프 호텔 조식 중식당 머큐어 앰배서더 홍대 티엔미미

정지선 셰프 호텔 조식 중식당 머큐어 앰배서더 홍대 티엔미미

2023년 2월 19일 195회

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'사장님 귀는 당나귀 귀' 정지선 셰프의 부지런한 하루가 공개됐어요. 정지선 셰프의 중식당은 '머큐어 앰배서더 홍대' 4층에 위치한 '티엔미미'인데요. 정 셰프의 식당이 호텔 안에 있다 보니 투숙객들의 아침 식사도 책임지고 있대요. 정지선 중식당이 호텔 조식 장소인 셈.

 

 

그런데 메뉴가 어마어마하더라고요. 소시지볶음면, 양지냉채, 사천두부피냉채, 중화연잎밥, 퓨전단호박뇨끼 등 중식은 물론 양식까지 총망라했네요. 조식 먹으러 호텔 가고 싶을 듯!

 

 

정지선 쉐프가 먼저 조식 영업을 하겠다고 했대요. 중식 셰프들에겐 이런 기회가 흔치 않기 때문이라고 하네요. 매일 인원이 다르게 때문에 사실 이윤이 남진 않는대요. 항상 음식이 남는다고 하네요.

 

 

조식 메뉴는 무려 40개! 각 메뉴마다 30인 분을 준비한대요. 그래서 새벽 4시까지 출근한다고 하네요. 한국 손님들은 10%고, 미국 유럽 아시아 30%, 중국 손님들이 무려 60%래요.

 

 

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사장님 귀는 당나귀 귀 정지선 셰프 호텔조식

이름 : 티엔미미, 머큐어 앰배서더 홍대

주소 위치 : 서울 마포구 양화로 144 4층(L)

가격 : 동북꿔바로우 27,000원