생활의 달인 디트로이트 피자 도우대디 위치 촬영지

생활의 달인 디트로이트 피자 위치 촬영지

2023년 2월 13일 876회

 

'생활의 달인' 디트로이트 피자 맛집이 전해졌어요. 달인은 미국 피자계 대부의 제자 중 유일한 한국인이라고 하는데요. 원형 피자에 익숙한 사람들에게 네모난 피자는 독특 그 자체.

 

 

반죽의 시작은 샐러리와 와인에 있어요. 샐러리에 와인을 넣고 한참을 볶으면 팬 전체에 향이 남게 되는데 그대로 아몬드, 표고버섯을 넣고 볶아줘요. 

 

 

그다음 세몰리나를 넣고 섞어주기. 프로틴, 글루텐이 더 높아서 피자에 고소한 맛을 더한대요. 그리고 부드러운 머랭을 넣고 버무려줘요. 아몬드 반죽을 틀에 펴 바른 뒤 그 속에 밀가루 채우기. 이렇게 하면 밀가루 풋내 제거, 피자 반죽에 더 깊은 향과 맛을 더해준대요.

 

 

오븐에서 일정시간 굽고 그 속을 열어 보면 뽀얀 밀가루가 모습을 드러내요. 

 

 

이 외에 구수한 풍미를 위해 치즈도 누룽지처럼 구워줘요. 병아리 콩도 끈적해질 때까지 오랫동안 끓이는 등 오랜 정성이 들어가네요.

 

신당동 가게 되면 꼭 구입해야겠어요!

 

♥ 생활의 달인 디트로이트 피자 달인

가게 이름 : 도우대디

주소 위치 : 서울 중구 동호로12길 77 

가격 : 치즈 피자 9900원