생활의 달인 안동찰떡 택배 주문 방법

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2022년 8월 8일 855회 방송

'생활의 달인' 안동 찰떡집이 전해졌어요. 연간 판매량만 300만 개라고 하는데요. 이 떡집은 첫 떡이 나오는 아침 8시만 되면 손님들이 밀려들어온대요. 기계가 아닌 옛날 떡메로 쳐서 쫀득함이 살아있대요.

달인은 밥을 지을때부터 남다른 정성을 쏟고 있어요. 고두밥을 지어야 하는데 25분 밥을 짓고 뜸 들여서 다시 25분 시간을 둔대요. 그렇게 지은 밥을 반죽으로 만든 다음 옛 방식 그대로 떡메로 내리쳐요. 떡메는 물푸레나무로 만들었대요.

팥소를 양 옆으로 붙인 안동찰떡부터 고소함이 폭발하는 깨찰떡, 콩가루를 입힌 인절미 찰떡도 있어요.

밥은 좋은 쌀과 물, 3년 이상 간수를 뺀 소금을 사용해 지어요. 소금이 얼마나 중요한 지 소금창고도 따로 가지고 있더라고요. 뒤주에 소금을 보관한대요. 소금에서 간수가 안 빠지면 쓴 맛이 나고, 간수가 빠지면 짜면서도 단맛이 난다고 하네요.

소금 간수 빼는 법이 특이한데, 도수 높은 안동 소주를 붓고 곧바로 불을 붙여요. 이 과정으로 통 안에 항균 처리를 한대요. 불이 꺼진 오크통에 소금을 채우고 위는 계량 누룩으로 덮기. 그리고 통을 봉인하면 끝나요.

찹쌀 또한 색체 선별까지 다 된 좋은 쌀만 써요. 들기름을 오크통 표면에 바르고 안은 토치로 지진 뒤 향을 더해요. 이 오크통 안에 찹쌀을 보관하면 향이 높아진대요.

여러 정성이 더해져 만들어지네요. 떡 주문은 밑에 사이트에서 가능해요!

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생활의달인 안동찰떡 어디

이름 : 버버리찰떡

주소 위치 : 경북 안동시 옥야동 297-31

가격 : 45개 세트 6만 원

버버리찰떡

찰떡 쇼핑몰, 안동 먹거리, 인절미, 흑미 돌삐떡, 전통떡 판매, 제조과정 안내.

buburi.com

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