생활의달인 청주 묵은지 비빔국수 볶음밥 맛집 어디?

생활의 달인 청주 비빔국수 맛집 어디?

2022년 5월 23일 844회 방송

 

오래된 세월이 묻어나는 중식당! 네이버 블로그 리뷰는 딱 3개지만, 그 나름의 이유가 있다고 하는데요. 전에는 유명한 짜장면집이었대요. 하지만 현재는 짜장면이 아닌 비빔국수를 하신대요!

또 하나의 인기 메뉴는 바로 볶음밥! 웍이 아닌 가정용 프라이팬에서 만든대요. 하지만 그 맛이 일품이라고!

그런데 왜 중식당에서 짜장면을 팔지 않을까? 그 이유는 남편 분이 18년도에 다쳐서 병원에 1년 넘게 있었대요. 그래서 아내 분이 장사를 하고 있다고 하네요. 중식 전문인 남편이 다치며 식당 폐업도 고민했지만 쉽게 놓을 수 없었고, 아내 손맛이 담긴 비빔국수를 새 메뉴로 만들었다고. 한번 먹기 시작하면 끊을 수 없는 중독적인 맛이래요. 양도 엄청나네요.

맛의 비법은 바로 볶은 묵은지에 있어요. 3년 넘은 묵은지를 사용한대요. 김치를 물에다 씻어 고춧가루를  없애고 볶아서 다른 고춧가루를 넣는다고.

웍 가득 담은 콩기름에 적양파, 사과, 홍고추를 튀기는 게 정말 특이해요. 이렇게 튀겨 기름을 만든대요. 이 기름에 묵은지를 볶고 볶음밥도 볶는다고. 묵은지 볶음에 윤기가 좌르르 흐르네요.

신선한 제철 채소에 묵은지볶음 올리고 면도 올리면 완성이에요. 직접 담근 열무김치는 짝꿍!

 

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생활의달인 청주 묵은지 비빔국수 볶음밥

식당 이름 : 경남옥

주소 위치 : 충북 청주시 상당구 문의면 문의시내1길 7-2

가격 : 비빔국수 4천원