생활의달인 서울 비빔칼국수 비빔국수 맛집 어디? 260413

생활의달인 서울 비빔칼국수 비빔국수 맛집 어디?

 

26년 4월 13일 방송 - 비빔칼국수

'생활의 달인 은둔식달' 서울 비빔칼국수, 비빔국수 맛집이 무려 두 군데나 공개됐어요. 이미 유명한 곳이라 웨이팅 기본 1시간이라고 하는데요. 먼저 비빔칼국수부터 알아볼게요.

 

이곳은 기계가 아니라 직접 면을 뽑는다고 해요. 제면실과 식당이 따로 있더라고요. 김치도 특히 일품인데, 당일 만들어 당일 끝난다고 하네요. 새벽에 절여서 아삭아삭! 국수를 시키면 칼국수 국물도 따로줘요. 구수하면서 시원한 게 일품.

 

비빔칼국수는 직접 비벼서 주는데 위에 오이, 콩나물, 당근이 고명으로 올라와요. 참기름과 깨 향이 후각을 자극해요. 양념장이 강하지 않고 순수하고, 면은 직접 만들어 탱글쫄깃하대요. 면발의 쫄깃함과 콩나물의 아삭함 조합이 기가 막히다고. 당근은 생으로 넣으면 식감이 따로 노는데 한번 데쳐서 어우러지게 했대요.

 

여기는 얼큰한 홍합칼국수도 팔고 있어요. 홍합이 실하더라고요. 

이곳은 서울 송파구 마천동에 위치한 '명동홍두깨손칼국수'예요. 비빔칼국수, 홍합칼국수 모두 가격은 7천원!

 

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26년 4월 13일 방송 - 비빔국수

 

서울 강동구 성내동 한 식당 2층에 위치한 비빔국숫집도 가볼게요. 이곳은 강동구에서 세 번째로 손꼽히는 맛집이라고 하는데요. 강동구 쭈꾸미골목 초입에 위치, 2층임에도 웨이팅이 가득하더라고요. 

 

이곳은 열무김치 맛집이기도 해요. 1년 내내 담근다고 하는데 질기지도 않고 내내 맛있대요. 잠행단은 열무비빔국수를 먼저 맛봤어요. 소면 비빔국수에 열무와 얼갈이가 고명으로 올라가요.

 

잠행단은 이곳 양념장에 특히 반했더라고요. 과일, 채소, 양파를 잘 갈아서 숙성을 잘 한 것 같대요. 소면이 열무랑 어우러져서 아삭함이 끝내준다고. 엄청 자극적일 것 같은데 전혀 그렇지 않고 감칠맛이 대박이래요.

 

방송 출연 다 거절하다 생활의달인에 등장한 사장님. 양념장에 미원, 다시다 같은 조미료를 쓰지 않기 위해 매실액이랑 과일 7가지 등 여러가지를 넣어 지금의 양념장을 만들었대요. 매실액도 직접 담그신다고 하네요.

 

이곳은 서울 강동구 성내동(천호역 6번 출구)에 위치한 '풍년비빔국수'예요.