전참시 이영자 우거지짬뽕 상주 외남반점 맛집

전참시 이영자 우거지짬뽕 상주 외남반점 맛집

2023년 5월 27일 249회

 

'전지적 참견 시점' 이영자의 맛집이 또 하나 공개됐어요. 이번 맛집은 상주에 위치하고 있는데요. 영양이 꽉 찬 가을배추를 그늘에서 한 달간 말려 우거지를 만든대요. 이 우거지로 짬뽕을 만든다고 하니 비주얼이 너무 궁금해지더라고요.

 

 

이 식당의 라스트오더는 무려 낮 1시 30분이라고 해요. 이 마저도 재료 소진 시 조기 마감된다고 하네요. 우거지짬뽕 가격은 9천 원이에요.

 

 

전날 푹 끓여뒀던 국물에 우거지를 넣고 또 한 번 끓여낸대요. 여기에 각종 채소와 해물이 투하. 비주얼이 장난 아니네요. 기름기 없는 맑은 국물도 인상적. 시원하고 얼큰한데 끝은 구수한 맛이래요.

 

 

무려 4년 전부터 끓인 국물을 계속 이어 끓여 오고 있대요. 깊은 씨국물의 비법이 여기 있었네요.

 

 

면에 우거지를 돌돌 말아 한 입 먹는 이영자. 우거지 식감이 푸딩 같대요. 사장님에게 그 이유를 물으니 말리는 여건, 삶는 시간에 따라 식감이 달라진대요.

 

 

마무리는 밥 말아서 냠냠. 이영자가 맛있게 먹으니까 사장님이 감동한 듯 눈물 흘리더라고요. 이영자도 같이 눈물 흘리는데 보는 저까지 뭉클. 

 

 

♥♥

전참시 이영자 우거지짬뽕

이름 : 외남반점

주소 위치 : 경북 상주시 외남면 석단로 926-1

가격 : 우거지짬뽕 9천 원

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