줄 서는 식당 대학로 마제소바 촬영지 어디?
2022년 5월 9일 16회 방송
'줄 서는 식당' 혜화역 대학로에 떠오르는 맛집! 외관부터 너무 이국적인데요. 이 식당의 대표 메뉴는 마제소바예요. 마제소바 뜻은 마제(비비다)+면(소바) 의미로 비빔면이라고 해석할 수 있어요.
맛에 솔직한 대배우 이시언도 맛있다고 인정하네요. 다 먹어봤대요.
내부 인테리어는 정겨움이 물씬 풍기네요. 셰프님들 유니폼과 두건도 외국에 온 듯한 분위기를 풍기게 해요.
첫 번째 메뉴인 돼지껍데기오일소바가 등장했어요. 진짜 어디서도 보지 못한 비주얼이네요. 면도 직접 만들어요. 통밀과 메밀을 섞어 반죽해 사용한대요. 맛도 맛이지만 더부룩하지 않고 소화도 잘 된다고. 여기에 직접 만든 수제 오일 소스를 뿌려주고 다진 고기, 죽순 등 토핑을 올린 뒤 잘게 썬 부추를 가득 덮어줘요. 비법 양념으로 초벌 된 돼지껍데기를 불향 가득 한번 더 구운 후 통째로 올려주면 완성!
돼지껍데기 두께가 정말 두툼하네요. 돼지껍데기를 자른 뒤 소바와 함께 버무리기. 육 향이 정말 센데 돼지껍데기가 느끼함을 잡아준대요. 씹는 식감이 너무 좋다고. 면발도 정말 쫄깃하대요.
두 번째로 등장한 돈코츠라면! 차슈는 수비드해서 핑크빛이 도네요. 농축액처럼 진득하고 걸쭉한 국물 맛이래요.
세 번째 메인메뉴 마제소바가 등장했어요. 알록달록 비주얼이 눈길을 사로잡네요. 역시 마제소바 맛을 본 세 사람의 반응이 가장 좋네요. 차슈에 싸 먹으면 두 배로 맛있대요!
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줄서는식당 소바 식당 어디
이름 : 칸다소바
주소 위치 : 서울 종로구 대학로 131-1
가격 : 마제소바 11,000원
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